Сауна (фин. sauna) — финское название бани. В России (и не только) под сауной обычно понимают парилку с сухим паром, что неверно. Финнам такая сауна неведома. На практике же, сауна ничем не отличается от бани - финны так же поддают пар, так же пользуются берёзовыми вениками. Обычно температуру поддерживают в пределах 70-110 °C, а влажность регулируется количеством воды, подбрасываемой (поддаваемой) из ковша на каменку (фин. kiuas). По статистике, в Финляндии каждое второе жилое помещение (квартира, отдельный дом) имеет сауну. Если же в квартире собственной сауны нет, то в доме обязательно имеется общая сауна, обычно расположенная в подвале или в цокольном этаже здания. Всего же в стране используется около 2 миллионов саун — на 5 миллионов населения. Сауна объявлена национальным символом Финляндии и неотъемлемой частью финской культуры — так же как и сису, Калевала и Сибелиус.
Общее
Изначально сауна представляла строение, в котором было одно нагреваемое до жара помещение. Огонь в очаге разогревал находящиеся выше камни, запасающие тепло. Дымовую сауну, (тоже, что баня по чёрному) в которой не было трубы, топили так, чтобы дым выходил через имеющиеся щели и отдушину. В парной потели, сидя на полоке, и бросали воду на каменку. После потения и полоскания мылись. В настоящее время обычно к парной пристроено отдельное помещение для мойки и часто раздевалка. Традиционно помещение сауны использовали не только для мытья. Высокий жар, дым убивающий микробов, и большую часть года мороз — являлись причиной того, что сауна была самым чистым и стерильным помещением. Здесь выхаживали больных и рожали детей. Также в сауне приготовляли солод, а в Западной Финляндии коптили мясо. Традиционно сауна была при поселении на новом месте первым жилищем, в котором жили, пока настоящий дом достраивали. Сауна — значимое место для отдыха и расслабления, которое так описывает поговорка: «когда поёт чёрный орган каменки, забываешь печали будней».
Самая большая в мире отапливаемая дровами — сауна финской военно-морской школы Merisotakoulu. Она построена в 1904 году в Суоменлинна. Площадь парилки 65 m², высота почти 5 метров. На полки вмещается 180 человек. Сауна используется и в настоящее время учениками и персоналом учебного заведения.
История сауны
Конструкция сауны плотно связана с финской культурой, образом жизни и местными строительными обычаями. Подсечно-огневое земледелие требовало часто менять место поселения, что требовало других решений, чем в городах. Старейшие сауны все топились по-чёрному, дым расходился по помещению, нагревая его, часть дыма направлялась наружу через деревянную трубу или через специальное отверстие в стене.
Земляная сауна Эта сауна была маленькая и низкая, строилась над выкопанной ямой и имела обычно торфяную крышу и стены. Полки обычно находились напротив двери у стены а каменка сбоку. Дым выходил через отдушину. На селе такие сауны ещё встречались в начале XX века. Этот тип сауны возрождается и на него есть спрос от традиционного исполнения - торфяная землянка с травой на крыше, до модерного - на большую компанию, собрание или корпоративную вечеринку.
Лесная сауна Предназначалась для охоты и рыбалки, строилась в том числе для временного проживания и ночлега. Каменку использовали также для приготовления пищи. Под этой же крышей находилась открытая терраса — лава, где можно было находиться, когда сауна топилась. Из такой сауны развились другие специализированные сауны, например, для выжигания дёгтя, угля, сауна на мельнице.
Сауна в овине Благодаря постоянному поселению и земледелию появляется рихисауна. Конструкция более требовательная и сложная: сруб высотой до четырёх метров, в котором жили, мылись и сушили урожай, например лён и коноплю на пеньку. Могло быть отдельное помещение для производства солода и сушки и терраса снаружи под крышей. Из этого типа сауны развилась современная конструкция: отдельно для мытья строят специально для него предназначенное помещение. В современных финских отелях сауна непременный атрибут. Во многих общественных местах сауны построены для уюта и неудивительно, что они всегда есть в бассейнах и других спортивных сооружениях. У фирмы может быть представительская сауна, как отдельно на природе, так и прямо рядом с офисом. В саунах находящихся на берегу, обычно кроме парилки есть моечная и раздевалка. Раздевалка может быть просторной комнатой с камином, с кухней и даже с кроватью. Более экзотические сауны это сауна-палатка и сауна-бочка. Сауна-палатка разогревается так: камни нагреваются снаружи, например в костре, переносятся щипцами в центр палатки, где сделана специальная ямка. Сауна-бочка это скорее японская сауна, поскольку это большая деревянная бочка, к дну которого прикреплена герметичная печка, греющая воду. Такие сауны можно взять летом или зимой напрокат вместе с прицепом. На прицепе может быть и традиционная сауна. Например, такая используется для различных собраний на природе в Теува, в Южной Похьянмаа.
Каменка В настоящее время каменка в Финляндии является, прежде всего, источником тепла. Камни нагреваются дровами, электричеством, газом, жидким топливом. Последние варианты обычны для крупных общественных саун. Автоматика следит только за температурой. О влажности заботятся сами моющиеся. В парилке отсутствуют какие-либо баки с водой. Это позволяет долее сохранить деревянные конструкции в целости и влажность легко снижается за счёт вентиляции. Горячую воду для поддавания надо набирать в ведро вне парилки из крана. Это единственное отличие от многих самодельных русских бань, в которых каменка одновременно греет бак с водой, находящийся в том же помещении. Это весьма практичное решение при отсутствии горячего водопровода создаёт постоянную неконтролируемую сырость, особенно при закипании воды. Единственным способом уменьшить влажность остаётся проветривание помещения. У человека нет отдельных рецепторов, воспринимающих только температуру вне тела или влажность. Человеческая кожа, в зависимости от количество тепла, принятого в единицу времени, воспринимает условия холодными или горячими. Сухой воздух плохо проводит тепло, и тело нагревается медленно. Водяной пар увеличивает теплопроводность, и уже при более низкой температуре возникает ощущение жара. Очень существенным механизмом переноса тепла становиться конденсация воды на самом холодном объекте парной — теле человека, так его кожа имеет температуру ниже точки росы. Часть пота, выступившего на теле, — это вода, вернувшаяся из каменки.Содержание водяного пара в бане измеряют в граммах на килограмм (или на кубометр) сухого воздуха, то есть измеряют абсолютную влажность. Более знакомая из сводок погоды относительная влажность в данном случае неприменима, так как теряет свой смысл при температурах выше 100oC. При температурах выше 100oC количество водяного пара уже не ограничено конденсацией и водяной пар может даже полностью вытеснить воздух из помещения.Рекомендуемая влажность воздуха в бане 40 – 60 грамм воды на килограмм сухого воздуха. Содержание воды ниже 40 грамм или выше 70 грамм может повлечь неприятные ощущения. Только заядлые любители крепкого пара доводят содержание воды до 70 грамм. Для упомянутого диапазона влажности подходит температура 70 -100оС на уровне головы парильщика. Температура около 70 – 80оС подходит для расслабления, 80 – 90оС нормальное тепло, 90 – 100оС уже горячо. Кроме того, в целях обеспечения пожарной безопасности не рекомендуется поднимать температуру выше 100 – 105 градусов. Тепловая нагрузка на человека становится большой уже за счёт подъёма влажности за верхнюю границу (70 грамм воды ни килограмм воздуха). С другой стороны, если градус остаётся ниже 70оС, влажность воздуха легко поднимается выше рекомендуемой величины, вода поглощается материалами и конструкцией, что приводит к досрочному ремонту. Воздухообмен должен быть не менее 6 литров в секунду на каждый квадратный метр парной.В современных, высотой 2–2,5 м парных полки располагаются на высоте 1 – 1,5 м, так что расстояние до потолка оптимально — около метра. В более просторных, специально спроектированных саунах, полки могут быть более низко и в них можно пользоваться различными лавками. В этих случаях каменка размещена в углублении пола. В любом случае, уровень камней должен быть на уровне ступней сидящего на полоке человека.
Обычаи
Обычно в финских банях вначале разогреваются, чтобы спокойно вспотеть. После этого поддают пару и часто похлопывают себя берёзовым веником. Воздействие веника это прежде всего массаж и очистка кожи. В восточной Финляндии веник называют васта, в западной - вихта. В западной Финляндии по правилам сделанный веник связывается ветками той же берёзы, в восточной Финляндии его принято связывать верёвкой. Веник хранится сухим всё зиму. Сушёный веник нужно пред использованием замочить вначале в холодной и затем в горячей воде. Хороший веник выдерживает два похода в баню.После парной обычно ходят освежиться, по возможности в озере или море, зимой в проруби или сугробе. Конечно, никаких строгих канонов не существует, банные обычаи - дело сугубо личное и зависят от привычки, здоровья и возраста. Банный майор – игривое выражение финского языка, обозначающее в шутку начальника бани. В его обязанности входит разогрев бани, следить за наличием дров и воды.
Оздоровление и ритуальное омовение Баня была и есть оздоровительным средством или частью способов лечить многие различные болезни. Благодаря жару (а зимой ещё и морозу) баня очень гигиеничное место. Согласно старинной поговорке, если ни сауна ни дёготь, ни водка не помогают – болезнь смертельна. В бане проводили следующие процедуры: ставили банки, пускали кровь, делали массаж, вправляли суставы. Сауну используют и сейчас для предупреждения простуды и при её возникновении.В сельских местах Финляндии сауна это место, где рождались и умирали. В бане принимали роды и первый раз мыли новорожденного. Сюда же относили тела умерших для омовения.
