Диета доктора Аткинса относится к низкоуглеводным и поэтому имеет все достоинства и недостатки, а также противопоказания белковых диет. Доктор Аткинс является основоположником применения низкоуглеводного питания для похудения. Развитием идей диеты доктора Аткинса является популярная сейчас кремлевская диета.
Сам Аткинс объясняет эффективность диеты тем, что: при малом количестве углеводов в пище, уменьшаются запасы гликогена в печени и мышцах и сокращается жировая прослойка, недостаток глюкозы ведет к уменьшению количества кетоновых тел и уменьшает жировую прослойку.
Плюсы диеты Аткинса: не придется голодать, есть можно столько, сколько хочется, список разрешенных продуктов достаточно велик и разнообразен; диета хороша уже тем, что исключает полностью все «пустые углеводы»: конфеты, пирожные, чипсы…, все те продукты, которые пришли к нам вместе с цивилизацией и к здоровому питанию не имеют отношения.
Существуют и научные исследования, которые подтверждают эффективность белковых диет для похудения. Но диета Аткинса таит свои «подводные камни»:
Если вы дорожите своим здоровьем, перед тем, как перейти на белковое питание, необходимо пройти медицинское обследование, даже если вы считаете себя здоровым. Абсолютно противопоказана диета Аткинса при сахарном диабете, беременным и кормящим мамам. Не рекомендуется такая диета при повышенном уровне холестерина.
Большинство диетологов относятся к диете доктора Аткинса отрицательно, считая ее опасной для здоровья. Среди возможных последствий называют болезни почек и печени, заболевания сердца и сосудов, увеличение риска онкологии.
А вот негативные отзывы о диете:
53-летний американец Джоди Горран начал придерживаться диеты в 2001 году. В октябре 2003 года у него появились боли в груди. Обследование показало: из-за высокого уровня холестерина главная артерия забилась на 99%. Ему пришлось сделать операцию. По его словам, до того, как сесть на диету Аткинса, он проходил медобследование и его артерии были чистыми. Сам доктор Аткинс также может служить своеобразной антирекламой своей диеты. Он умер в возрасте 72 года, причем перед смертью весил около 116 кг при росте 180 сантиметров. Если же вы все-таки выбрали белковую диету и хотите избежать проблем со здоровьем, стоит ограничить употребление мяса, больше есть рыбы, морепродуктов, разрешенных овощей и зелени. Рекомендуется принимать мультивитамины с минералами и микроэлементами. Необходимо следить за тем, чтобы не было запоров. Диета Аткинса имеет две основные фазы. Первая фаза - длится 2 недели. За это время должен измениться обмен веществ, организм перестраивается на сжигание жиров, а также вы должны выработать навыки нового питания, избавиться от пристрастия к сладкому. Обычно за эти 2 недели вес снижается на 2 - 6 кг. Вторая фаза диеты Аткинса – будет длиться все оставшееся время, пока вы придерживаетесь этой диеты, а сам доктор Аткинс рекомендует питаться так всю жизнь. В это время вес снижается более медленно, но стабильно до достижения нужного результата и закрепляется.
Правила первой фазы диеты Аткинса:
употреблять разрешается не более 20 грамм углеводов в день и только из перечня разрешенных продуктов; рекомендуется питаться в те же часы, что и до диеты, при появлении чувства голода разрешается немного перекусить разрешенными продуктами; не надо ограничивать себя в еде, но и не надо есть, если вы не голодны, не надо есть только потому, что вас ждет очень вкусное блюдо или за компанию; ешьте в спокойной обстановке, не отвлекаясь ни на что, как только почувствовали насыщение, заканчивайте есть, если же нормально поесть не получается, перекусите небольшим кусочком разрешенного продукта; Во время первой фазы диеты категорически запрещено употреблять: продукты, содержащие сахар, фрукты, крахмалистые овощи; зерновые, любые мучные продукты; маргарин, кулинарные жиры, алкоголь.
Во время диеты без ограничений можно употреблять:
Любое мясо, рыбу, птицу. Мясные изделия (бекон, ветчина, колбаса, тушенка, паштеты и т.д.) в том случае, если содержание углеводов не превышает 0.5%. если превышает - включайте их в подсчет общего числа потребленных углеводов; Морепродукты (так же содержание углеводов не должно превышать 0.5%). Грибы. Яйца. Сыры, с близким к нулю содержанием углеводов. Овощи и зелень: огурцы, сельдерей, имбирь, редис, китайская капуста, редька, перец, оливки, листовой салат, укроп, розмарин, базилик, петрушка, фенхель, тимьян, цикорий, тархун, паприка, кайенский перец, чеснок. Любые натуральные растительные масла, предпочтите оливковое, ореховое, соевое, подсолнечное неочищенные холодного отжима. Для заправки салатов рекомендуется использовать растительные масла, можно добавлять лимонный сок или уксус, пряности. Животные жиры: натуральное сливочное масло, рыбий жир. Что пить: вода питьевая и минеральная, чай, лучше всего зеленый или травяной, напитки с нулевым содержанием углеводов
Продукты, разрешенные диетой в ограниченном количестве, при этом надо подсчитывать количество съеденных углеводов:
капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, зеленый горошек, артишоки, шпинат, спаржа, лук, авокадо, побеги бамбука, пророщенные семена злаков; сметана; сахарозаменители, кроме тех, чьи названия оканчиваются на -оза (сахароза, фруктоза и т.д.).
содержание углеводов в продуктах питания можно посмотреть в таблице.
Вторая фаза диеты Аткинса:
Во время 2-й фазы можно постепенно увеличивать количество углеводов в рационе до 30 - 60 граммов в день, для того, чтобы найти оптимальное для себя количество, при котором вес будет плавно снижаться. Для контроля за весом рекомендуется ежедневно взвешиваться, лучше всего - до завтрака. На этой фазе должны исчезнуть все симптомы гипогликемии: слабость, сонливость, снижение работоспособности. Когда вы достигнете веса, к которому стремились, можно постепенно еще немного увеличить количество углеводов в ежедневном рационе. Во время второй фазы диеты дополнительно в небольших количествах можно добавить следующие продукты: овощи, ягоды и фрукты (в основном несладкие), черный хлеб. Возможно употребление алкоголя в небольших количествах. Если во время второй фазы вы по какой-либо причине нарушили правила питания, после чего ушедшие килограммы начали возвращаться, доктор Аткинс рекомендует заново пройти режим первой фазы.
